On dirait d'une de ces villes surprises par un tremblement de terre ou par l éruption d'un volcan. On en voit un plus grand nombre plus élevées que celles de la république Argentine, ornées d'un balcon à leur premier étage et surmontées d'un pavillon en bois d'où les regards planent au loin sur les champs et sur le fleuve. La ville de Montevideo n'avait pour se défendre contre le président qu'une ligne de terrassements si mal construits et quelques pièces de canon en si mauvais état, qu'on ne comprend pas comment ce faible rempart n'a pas été dès le premier assaut emporté par les régiments ennemis. Si, comme je l'ai dit, Montevideo présente à celui qui l'observe de la rade un tableau pittoresque et attrayant, si lorsque l'on commence à se mettre en rapport avec les habitants de la ville, leur caractère hospitalier les porte à cacher leurs pénibles préoccupations pour ne montrer à l'étranger qu'une riante et affectueuse physionomie, il suffit de parcourir quelques quartiers, d'entrer en relation plus intime avec quelques familles pour reconnaître tout ce que cette malheureuse cité a souffert, et s'inquiéter de tout ce qui lui reste peut-être à souffrir encore

Pour les Truffes noires d'été fraîches tunisiennes, car outre les régions désertiques, on en ramasse aussi à Gafsa, Sidi Bou Zid et à Kasserine, la germination se produit en automne, tandis que la récolte varie selon les espèces et s’étend jusqu’au mois d’avril et de mai. Ce n’est pas beaucoup, mais dans la nature, l’impact de la pluie sur la germination des Truffes noires d'été fraîches est très grand au point que les anciens croyaient qu’elles poussent sous l’effet des orages et de la foudre. Et avec chaque nouvelle incarnation l’homme se perfectionne, il gravite vers la lumière, mais ce n’est ni pour disparaître dans le néant, le Nirwhana, ni pour se dissoudre en Dieu, car au dire de Leroux, « le panthéisme est aussi une erreur ». Au moment de la mettre en cuisson, l’égoutter si elle a été trempée et la presser pour en exprimer l’eau ; ensuite la démêler bien attentivement, de façon à ce qu’elle ne renferme plus de parties agglomérées ; l’assaisonner de sel et de poivre et la mettre dans une braisière tapissée de bardes de lard

Je suis allé au village pour assister à un meeting anti-rentiste ; mais je n’ai pas de haine contre Hughes Littlepage, non, pas plus que s’il n’était pas mon propriétaire. Quelques jours après, un pêcheur du pays ramena du large un poisson monstrueux : triomphant il le porte, mais une force invincible le pousse près de l’oratoire, et arrivé là, il ne peut plus avancer… Poule-d’Eau était là, et le lui défendit. Le ténor, chargé du rôle de Faust, et le soprano, écrasé par celui de Marguerite, me firent le plus grand tort. Il délirait sans relâche, ne reconnaissant plus personne, qu’à de rares intervalles. Schacht établit en principe que la formation des tubercules de la Pomme de terre a lieu pendant l’absence de la lumière. Les célèbres pépiniéristes, London et Wise, dans leur Complete-Gardener publié en 1719, ne considéraient pas la Pomme de terre comme digne d’appeler l’attention ; et Bradley qui, vers le même temps, écrivait avec tant de détails sur divers sujets d’horticulture, parlait des Pommes de terre comme étant inférieures au Chervis et aux raves… En critiquant un chanteur, on ne s’expose guère à l’inimitié de ses émules ; ceux-ci généralement, trouvent, au contraire, que vous n’avez pas montré pour lui assez de sévérité ; mais le virtuose d’un corps musical en renom, prétend toujours qu’en le critiquant, lui, vous insultez, le corps entier auquel il appartient, et parvient quelquefois à faire croire cette sottise à ses confrères

Les cultivateurs n’attachent en général aucune importance à la régularité de la plantation ; j’ai montré qu’au contraire l’importance en était grande… Enfin, les entreprises les plus compliquées ont un terme. Au Tahaddar, commença un nouveau supplice, un des plus cruels que j’aie éprouvé dans mes voyages. Descendus sur le rivage, truffe blanche d'Alba nous le suivîmes en silence jusqu’au Tahaddar, remarquant partout d’énormes débris, de lourdes poutres, des fragmens informes que la tempête avait jetés le long des dunes. Il n’en fallut pas moins bien longtemps pour que nous y fussions tous transportés. Elles furent orageuses en effet, remplies d’avortemens de plus d’un genre, de voyages, d’embarras financière, peut-être bien aussi d’un amour contrarié. Les chemins les plus détestables de la Syrie et de la Tunisie ne sauraient donner une idée de la viabilité marocaine, même aux environs de Tanger, même dans cette région si voisine de l’Europe, où l’on est toujours obligé, cependant, de traverser, pour avancer, une succession de bas-fonds marécageux. On avait eu soin de les construire, comme je l’ai dit, au penchant d’une colline, ou plutôt dans la vallée placée au-dessous de cette colline