On accorde que l’addition des substances vénéneuses est blâmable ; il est mal d’empoisonner son prochain par esprit de cupidité ; mais ce n’est pas falsifier le vin que d’y mettre de l’eau. La commission fait son rapport au procureur de la république, qui poursuit, s’il le juge à propos. Beaucoup doivent passer inaperçues ; et au fond la commission ne doit exercer qu’une action toute morale, par la crainte salutaire qu’elle inspire aux négocians. Après avoir raconté en abrégé l’histoire de Procope, d’après un ouvrage qu’elle trouve « pénible pour la lecture et un peu pâle comme opinions et sentiment », défaut auquel elle « n’avait pas craint de remédier selon son inspiration et selon sa conscience » (ce qui s’accorde assez peu avec les exigences de la science historique), George Sand termine l’article par des réflexions qui caractérisent on ne peut mieux ses conceptions générales d’alors. À la fin de son règne si court, Louis semble devenu l’ennemi des barons. Si la différence fut grande entre la destinée de cette partition merveilleuse et le sort de son aîné, le Freyschütz, ce n’est pas qu’il y ait rien de vulgaire dans la physionomie de l’heureux élu de la popularité, rien de mesquin dans ses formes, rien de faux dans son éclat, rien d’ampoulé ni d’emphatique dans son langage ; l’auteur n’a jamais fait, ni dans l’un ni dans l’autre, la moindre concession aux puériles exigences de la mode, à celles plus impérieuses encore des grands orgueils chantants

Une baguette dans les tons, délimite la tapisserie, du plafond grisonnant. Nous croyons inutile de donner les formules concernant ce poisson, qui ne peut être utilisé qu’en Russie, c’est-à-dire sur les lieux de pêche, dans des conditions convenables. La Gelinotte doit être employée très fraîche. La truffe blanche d’Italie peut désormais être produite… La truffe noire se marie également très bien avec le poisson, notamment avec les coquilles Saint-Jacques. Cailles. - On doit les choisir blanches et grasses, avec la graisse bien ferme ; les envelopper d’abord d’une feuille de vigne beurrée, Truffe noire de Bagnoli et recouvrir celle-ci d’une mince barde de lard. Ce mot nécessaire couvre bien des choses, maître Hubbard. L’eau n’a point été ménagée, car il en faut là plus que partout ailleurs ; la propreté, la salubrité des denrées, le nettoyage des étaux, le balayage des rues intérieures, en exigent des quantités considérables : aussi l’autorité municipale se montre prodigue et en fait verser 2,800,000 litres par jour pour la consommation des halles centrales. 78,604 voitures. Ainsi de 1859 à 1866 la quantité de poisson de mer s’est accrue de 22 pour 100, et le nombre des voitures destinées à le transporter a augmenté de 391 pour 100. En décembre 1866, la moyenne de chaque chargement est de 155 kilogrammes ; c’était abusif au premier chef, et les expéditeurs se plaignirent hautement, car un tel état de choses faisait retomber sur eux des charges très lourdes

C’est ainsi qu’agenouillé au sol, à l’endroit marqué par ses chiennes, Gilbert Serane commence à creuser délicatement la terre avec un petit pic à truffes ou cavadou, "légèrement courbé pour enlever la terre du trou avec un côté pointu qui sert produits à la truffe de haute qualité creuser et extraire la truffe sans l’abîmer", précise-t-il. Les truffes se rétractent et durcissent en séchant. Après la perte de mon fidèle Garry, qui était né esclave dans la maison de mon père, je devins indifférent, et j’acceptai le premier venu. Effectivement, le couvert était mis avec une propreté remarquable ; un vin vieux étincelait dans un flacon de cristal ; la porcelaine blanche était de premier choix ; les plats tenus chauds par l’eau bouillante ; et une bonne à la fois canonique et bien mise était là prête à recevoir les ordres. En revanche, la truffe blanche n’aura besoin que de vous pour la brosser avec des poils doux puis du papier absorbant, car l’eau pourrait lui faire perdre son odeur et sa saveur. La Truffe noire de Bagnoli noire est la seule qui puisse être cuisinée car la blanche est trop délicate, et Truffle pour la chasse la conserver il faudra suivre ces instructions. N’appliquez cette étape que si vous allez congeler la truffe noire cuite

Terme d’amitié. Viens-tu çà-bas, Cadichon (Cadichon est sur la suspente) ? Secourez-moi au passage du ras, ma barque est petite et la mer est grande. » Octave obtenait, au Casino, des prix dans tous les concours de boston, de tango, etc., ce qui lui ferait faire s’il le voulait un joli mariage dans ce milieu des « bains de mer », où ce n’est pas au figuré mais au propre que les jeunes filles épousent leur « danseur ». Gustativement, comme le relève Elle à Table, "la différence est à peine perceptible, si ce n’est par une plus grande fraîcheur en bouche". Jalouse d'Athènes, elle s'allia avec les Perses lors de leur invasion en Grèce et prit parti pour Sparte dans la guerre du Péloponèse. Mais, après la prise d'Athènes, lasse du joug que Sparte faisait peser sur la Grèce, elle entra dans la ligue formée contre elle par Corinthe, Argos et Athènes : pour l'en punir, les Spartiates s'emparèrent par surprise de la Cadmée et soumirent de nouveau les Thébains à leur domination. 6000 hab. Elle a été presque détruite en 1853 par un tremblement de terre. THÉAULON (G.), auteur dramatique, né en 1787 à Aigues-Mortes, m. en 1841, a composé seul ou en société plus de 250 pièces de divers genres, qui ont été jouées sur presque tous les théâtres de Paris, et qui brillent par l'esprit et la gaieté