Pour un chien truffier, rien de tel que l'humidité des sous-bois pour rechercher des truffes. Le Chien d'eau romagnol a une assez bonne santé. Chien agressif ou chien peureux. L'esprit, mon cher Darget, est un fard qui cache seulement la difformité des traits; le bon sens, moins brillant, par sa justesse même, porte à la vertu, et sans vertu point de société. Il n’y a perte ni de la valeur nutritive, ni du bon goût naturel des tubercules. Mérimée se lia rapidement avec lui et l’apprécia à sa valeur : « C’est un fort galant homme, écrivait-il, et qui nous fait fort honneur à Barcelone. En quoi il était fort supérieur à son ancien professeur de satanisme. Les complimens qu’adressa Mérimée à son amie au sujet de sa nouvelle dignité sont mêlés de beaucoup de réserves et d’inquiétudes. Mérimée lui écrivait toutes les semaines, excepté lorsqu’il était absent de chez lui

Que je ne les entende plus ! Pas faim, petite fille ? ORLÉANS (Marie d’), princesse royale, 2e fille du roi Louis-Philippe, née en 1813 à Palerme, fut mariée en 1837 au duc Alexandre de Wurtemberg, et fut enlevée en 1839 par une mort prématurés. ’envoler par la fenêtre comme dans le Spectre de la Rose ! Weber l’avait tellement exercé qu’il lui arrivait quelquefois, dans l’allégro de l’ouverture du Freyschütz d’indiquer le mouvement des quatre premières mesures, laissant ensuite l’orchestre marcher tout seul jusqu’aux points d’orgue de la fin. Le domestique qui avait reçu son argent se trouva être un honnête fripon, qui, ayant calculé le bénéfice qu’il y avait à recevoir le prix d’une méchante action et à ne pas la commettre, le dénonça à son maître. N’hésitez donc pas à commander votre truffe maintenant pour votre dîner du mois prochain ! Comment utiliser une râpe à truffe blanche d'Alba ? Truffe noire de Bagnoli blanche d’été, Tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean. Et elles ont bien tort asseurément, dit la novice. On sait que les anciennes patrouilles étaient peu redoutables ; elles marchaient aussi mal qu’une patraque. Un peu de ce koulibia

À l’un des retours du duc de Valence au pouvoir, en octobre 1847, la comtesse fut faite camarera mayor. Les peuples qui faisaient un cas particulier de la force et du courage, ceux chez qui la frugalité était une vertu, le repoussèrent longtemps ; mais il fut adopté à Athènes, et cet usage fut longtemps général dans le monde civilisé. Quand Tallien eut été rappelé, elle fut jetée en prison ; le 9 thermidor la sauva : il est probable que le danger où elle se trouvait hâta cette journée : c’est après cet événement qu’elle épousa Tallien. Il réservait un peu de son temps à « ses amis » les gitanos : « Hier, dit-il, on est venu m’inviter à une tertullia, à l’occasion de l’accouchement d’une gitana. C’est un homme qui parle de sa misère et qui raconte combien il a été de temps sans manger. La saison juste pour aller a la recherche des truffes blanches, c’est quand les collines verdoyantes de l’Emilie-Romagne deviennent jaunes. Le prix est fonction de l’offre, de la demande et de la qualité, de la maturité des truffes

Le 6 novembre 1942, truffe blanche d'Alba elles ont été envoyées à Auschwitz par le convoi no 42 au départ de la gare de Drancy à 8 h 55. Ce convoi emmenait 1 000 personnes. Leur départ est si précipité que la plupart ne peuvent pas emporter ce qu'il reste de leurs biens. « Il est bien regrettable, lui dit Schwob, que vous n’ayez pas pris sa place au départ. Quelle est la meilleure qualité de truffe ? Râpée, en poudre ou en fines lamelles, la truffe transcende les soupes et les purées de légumes de saison. Champignon souterrain, qui peut se développer jusqu'à 30 cm de profondeur, la truffe pousse de façon naturelle dans des sols calcaires, près des arbres avec lesquels elle est en symbiose, surtout le chêne mais aussi le châtaignier et le hêtre. Celles-ci sont réparties dans un grand nombre de communes du Finistère et sont hébergées généralement chez l'habitant. En octobre 1939, à la suite de l'invasion allemande, un grand nombre de réfugiés du Nord et de l'Est de la France ainsi que des Belges se voient contraints de quitter leur résidence pour venir en Bretagne. Parmi les nationalités recensées on trouve un grand nombre de Polonais, des Belges, des Grecs, des Tchèques ainsi que des Français

On va donc mettre en culture dans des rangées de tubes à essai stériles des truffes clonées accolées à des pousses d’arbres jusqu’à ce que les deux éléments nouent la relation symbiotique qui semble indispensable au développement de la truffe - un processus dont on sait d’expérience qu’il peut prendre jusqu’à un an. Il utilisa alors ce qu’il lui restait : crème fraiche, vanille et cacao râpé. Sur ses genoux repose une grande serviette en chagrin gaufré qu’il regarde tristement. Dresser sur serviette et servir à part une sauce Madère additionnée de truffes en julienne. Prendre de grosses moules pochées, ébarbées, et les tremper dans une sauce à la Villeroy. De son côté, la comtesse de Montijo l’approvisionnait de fosforos, Mérimée ne pouvant trouver, « dans une ville aussi chimique que Paris, » d’allumettes qui lui convinssent. Plus tard, elle lui expédia d’un pain qu’elle jugeait meilleur que le nôtre, et rien n’est plus comique que les aventures de ces pains courant de ville en ville après celui qui devait les manger et qui les trouvait toujours très bons. Il le comprit un peu plus tard, c’était précisément l’intelligence, l’énergie, l’influence grandissante de la camarera mayor qui portaient ombrage aux maîtres de l’Espagne